多年以前，一到立冬，江南街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。
装备：小泥炉子，小铁锅，一锅铲。白果装在担子另一头的木桶里。生意人边炒边卖，口里吆喝：“香—香，糯—糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。”边唱边炒，有声有色，炒熟的白果肉质软嫩可口，很能吸引食客，特别是孩子。
所以白果是有名的药食两用品。在四川，结白果的银杏是成都市市树。深秋来临的时候，如鸭脚形状的银杏叶变黄，绚烂的明黄色高挂半空，铺满人行道，为少阳光的成都冬天涂抹上自然光亮。
尤其能为秋冬易犯哮喘的人带来光亮。且因入肺益肾，还可增强肾的固摄功能。
其性味甘苦平，有涩味，小毒。
首先，可将肺气往下降而止咳定喘。
1、治肺肾气虚、常常咳嗽、面白少华、声低气促等：
白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，鸡蛋30个。（《中医长寿之道》四仁鸡子粥）
制作：四仁共捣碎，每次取20克，加水300毫升，煮沸一小会儿后打入鸡蛋一个，调入冰糖适量，晨起服用。
方中四种果仁均味甘滋补。且白果敛肺定喘。甜杏仁治肺虚肺燥咳嗽。用量倍增的胡桃仁即核桃仁，可补肾温肺，润肠通便。花生仁用量和胡桃仁一样，具有补血，醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气等功效。四种种仁与鸡蛋调和，可扶正固本、补肾润肺、纳气平喘，共治病症。
2、定喘止嗽
治哮喘：
方中吉祥草是百合科草本，全草入药，性味甘凉，补心明目清肺止血。百部润肺下气止咳，白果敛肺气，定喘嗽。
治哮喘痰嗽：
麻黄辛苦温，活跃于肺、膀胱经。不仅可宣肺平喘，还可通利水道，消除因肺部水饮凝滞成痰引发的喘嗽。
其次，又可将肺气下达入肾，让肾收敛起来增强固摄功能，由此止腹泻，遗精，遗尿，梦遗等。
3、治梦遗：
银杏三粒。酒煮食，连吃四至五日。（《湖南药物志》）
4、治小儿腹泻：
白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
5、治老人尿频：
用白果30克，大枣10枚，每日一剂，水煎服，3天见效。共治疗10例，全部有效。
6、固肾止带：
用于黄带量多，为治肾虚湿热带下的常用方。以带下量多色黄、气味腥秽、舌红、舌苔黄腻为表现。
组成：山药30克，芡实30克，黄柏6克，车前子3克，白果十枚。水煎服。
本方重用炒山药、炒芡实补脾益肾，固涩止带。白果收涩止带，兼除湿热，傅青主谓其能引药“入任脉之中”，使止带之功“更为便捷”。用黄柏清肾中之火，再以车前子清热利湿。二药合用则热邪得清，湿有去路。
诸药合用，重在补涩，辅以清利，使肾虚得以恢复，热得以清，湿得以祛，则带下自愈。
7、乌发明目，补肾填精
清代名医陈士铎所著《石室秘录》有一个乌发明目美白，甚至补肾填精等的方子。
组成：当归3克，白芍9克，川芎3克，熟地12克，白果五个，何首乌9克，桑叶七片，水煎服。
本方为补血祖方四物汤加白果，桑叶，何首乌。用白果将血引往唇齿，用桑叶将血引至皮毛。用何首乌将血引至发鬓。加上白果、何首乌与熟地的益肾作用为身体打底，且白果还可防尿频遗精等。共让血脉充足且运行平稳，则容色自然生华，发黑肤白齿牢，身体的机能也得到提升。
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